Витамины и минералы: друзья или враги?

Люди прекрасно знают, что им нужны витамины и минералы. Знают, что они полезны для здоровья… Вот, в общем-то, и все наши познания на этот счет.

А для чего они нужны? Все ли фармакологические добавки одинаково хороши?

Описывать каждый витамин и его конкретное участие в биохимических процессах совершенно ни к чему! Вся информация – в открытом доступе, при желании можно просто «загуглить» любой витамин и почитать о нем. Но уверяю вас, в вашей жизни ничего не изменится от «теории» по каждому отдельному витамину: они нужны нам все сразу, в комплексе, а не выборочно.

Поэтому следующие комплексные знания о витаминах человеку действительно необходимы, им всегда можно найти практическое применение.

 

Патологические состояния

Авитаминоз. Это тяжелое заболевание вызывается полным отсутствием в организме какого-либо витамина. Сейчас оно встречается крайне редко, преимущественно в бедных странах или вследствие длительного соблюдения жестких диет. В народе авитаминоз часто путают с гиповитаминозом.

Гиповитаминоз – заболевание, которое характеризуется недостатком отдельных витаминов. Может быть спровоцировано как извне, так и изнутри организма.

Внешние причины:

– пища, содержащая мало витаминов (фастфуд, колбасы, сосиски, полуфабрикаты, сладости, сладкая выпечка, магазинные соусы и т. д.);

– неправильное приготовление еды (излишняя тепловая и механическая обработка);

– однообразное питание (менее 20 наименований продуктов в неделю).

Внутренние причины:

– заболевания ЖКТ;

– угнетение микрофлоры толстого кишечника;

– состояние повышенной потребности организма в витаминах (дети и подростки, беременные женщины, активные занятия спортом, низкоуглеводное питание).

Гипервитаминоз – специфическое заболевание, связанное с избытком поступающих витаминов. В основном, это чрезмерное потребление жирорастворимых витаминов A, D, E, K, которые имеют свойство накапливаться в печени и вызывать ее токсическое отравление. Поэтому нет никакой необходимости пить синтетический витамин Е или витамин А, как говорится, «для красоты волос, ногтей и кожи». Недостаток жирорастворимых витаминов встречается крайне редко. Человеку, который хотя бы иногда ест орехи, семена, авокадо, растительные масла, нет нужды в дополнительной дозе A, D, E, K. Плохое состояние волос, ногтей и кожи в подавляющем большинстве случаев связано не с нехваткой витаминов, а с нехваткой белка и жиров в целом (растительных + животных). И только в отдельных случаях, при наличии поражений слизистых или локальных поражений кожных покровов (шелушащиеся локти, «заеды» на губах и т. д.), можно говорить о признаках недостатка тех или иных витаминов.

Важно! Жирорастворимые витамины потому так и называются, что их растворителем являются жиры. То есть в условиях обезжиренной диеты витамины A, D, E, K усваиваться НЕ БУДУТ.

 

Витамины и иммунитет

Бытует мнение, что употребление витаминных комплексов способно предотвратить простудные заболевания или приблизить выздоровление. Свойство витаминов ускорять реакции действительно хорошо стимулирует процесс восстановления организма после заболевания. Но важно помнить, что иммунитет и способность крови переносить питательные и лекарственные вещества напрямую зависят от белка. Абсолютно все наши клетки – белковые структуры (в том числе иммунные, а также элементы крови)! Поэтому куда важнее заботиться о поступлении белковой пищи для строительных нужд организма, нежели о покупке синтетических витаминов. Имея источник «кирпичиков» для адекватного «латания» своих пострадавших от болезни белковых «дыр», организм и сам, без нашего вмешательства, защитится от вирусов, бактерий, грибов и простейших. Должное содержание в пище белка еще и потому увеличивает эффективность лечения, что восстанавливает структуру крови, позволяя ей быстрее доносить лекарственные вещества до места назначения.

 

Капризная химия

Не все витаминные комплексы одинаково полезны! Принципиально важным является способ получения витаминов.

Мало кто знает, что каждый витамин имеет несколько изометрических форм. Простой пример. Если бы вас попросили назвать синоним к «витамину С» – что первым пришло бы на ум? Аскорбиновая кислота! Но аскорбиновая кислота – лишь одна из 9 изометрических форм витамина С. Это как если чистить 1/9 полости рта и говорить, что тщательно следишь за зубами! Еще пример: препарат «Кальций-D3 никомед», где D3 – лишь 3-й изомер витамина D… И так далее.

Проблема в том, что химическим путем возможно получить лишь одну изометрическую форму витамина из всех существующих. Другие просто не синтезируются: то составляющие не могут прореагировать, то осадок выпадает, то еще что-нибудь.

Одним словом, употребляя химические витамины, мы лишь маскируем их недостаток, но никак не восполняем дефицит!

 

Природные источники и БАДы

Вспомним, что витамины синтезируются главным образом растениями. Значит, в «первоисточниках» и содержатся все изометрические формы. Поэтому свежие сезонные овощи, зелень, фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи, семена, а также мясо и молочные продукты являются наилучшими и, что самое главное, полноценными источниками витаминов и минералов.

Конечно, не всегда у нас есть возможность кушать свежие овощи-фрукты-ягоды. Однако можно заготовить эти продукты впрок, сохраняя все витамины. Наилучшим способом заготовки является заморозка.

Что касается БАДов, то несомненным преимуществом будут обладать таблетированные витамины растительного происхождения. Такие витамины стоят порядком дороже, но и эффект у них не маскирующий, а восполняющий. Распространением витаминов растительного происхождения занимаются преимущественно частные компании. Их много, они разные. Увы, есть и недобросовестные. Очень важным фактором при выборе компании является наличие сертификата международного стандарта GMP. Он считается одним из основных в мире, определяющих требования к производству лекарственных средств, БАДов и даже продуктов питания. Наличие данного сертификата – 100% гарантия высокого качества продукции.

 

Усвояемость витаминов

Принять внутрь даже самый хороший и дорогой витаминный комплекс еще не значит усвоить его без потерь. Витамины приобретают биологическую активность только после соединения с белком. Употребление биологически активных добавок к пище, к которым и относятся витамины, имеет смысл исключительно при наличии этой самой пищи. Т. е. грамотное и полноценное питание играет решающую роль в усвоении БАДов. Удобрения для почвы бесполезны, если нет дачного участка!

Наверное, каждый человек хоть раз в жизни улавливал запах витаминов или антибиотиков при мочеиспускании. Этот специфический запах и является следствием не соединившегося с белком витамина. Т. е. выпитый витамин не приобрел активную форму из-за отсутствия в организме должного количества транспортного белка и вывелся почками за ненадобностью. Таким образом, можно потратить сотни долларов на самые лучшие витамины, а потом буквально смыть их в унитаз…

 

Лимит на минералы

Минеральные вещества – незаменимый фактор питания. Они являются составной частью многих ферментов, обеспечивающих обмен веществ (белков, жиров, углеводов, витаминов, воды) и работу гормонов. Минералы участвуют в кроветворении, пищеварении, антиоксидантной защите организма, являются пластическим материалом для построения костной ткани.

Содержание минералов в организме человека не является постоянной величиной и зависит от их наличия в рационе питания, в окружающей среде, а также от состояния организма (нарушение усвоения, ускоренное выведение).

Дефицит тех или иных минеральных веществ может способствовать развитию целого ряда заболеваний. Но их бесконтрольное поедание также небезопасно. Простой пример – дополнительное употребление кальция. Перебор может стать причиной образования камней в желчном пузыре и фосфатных камней в почках. «Пластилиновую» форму желчных камней формируют не минералы, а плохой отток желчи, но именно чрезмерный неоправданный прием кальция способствует минерализации (затвердению) этой «пластилиновой» формы.

Основанием для употребления минералов должна быть не абстрактная «польза для здоровья», а их реальный недостаток, доказанный анализами.

Во всем нужны мера и разумный подход! Тогда и прием БАДов принесет неоспоримую пользу вашему организму.

Будьте здоровы!

Поделиться с друзьями:

Добавить комментарий